Руководитель предприятия питания — ключевая фигура, от которой зависит успех всего ресторана. Он создает концепцию, формирует команду, управляет финансами и отвечает за процесс: от разработки меню до качества обслуживания гостей. Именно руководитель превращает обычное кафе или ресторан в процветающий бизнес с безупречной репутацией и постоянным потоком клиентов.
Программа курса
-
Основные типы предприятий общественного питания
-
Ресторан. Классификация ресторанов
-
Основные принципы ресторанного сервиса
-
Процедура открытия ресторана
-
Формирование меню ресторана
-
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
-
Организационная структура и кадровая политика ресторана
-
Процесс обслуживания гостей в ресторане
-
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
-
Дизайн ресторана
-
Этическая культура ресторанного сервиса
-
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
-
Имидж и фирменный стиль ресторана
-
Маркетинг ресторана, его основные функции
-
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
-
Итоговый междисциплинарный экзамен
Реклама. АНО ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ ПЕРЕПОДГОТОВКИ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ КАДРОВ В СФЕРЕ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ, ИНН 7736332167, erid: 2Vfnxy2E93N